Frühstücksmuffins für Kinder: bunt, gesund und schnell gemacht

Frühstücksmuffins für Kinder

bunte Frühstücksmuffins für Kinder, die ihnen so eine richtige Portion Energie für den Tag liefern.


Oh meine Lieben da draußen. Ab sofort gibt es bunte Frühstücksmuffins für Kinder im Angebot bei uns. Und zwar in rauen Mengen und gefühlt täglich. Sie riechen nicht nur so unglaublich lecker wie eine frisch gebackene Beeren Tarte, sondern schmecken auch noch herrlich saftig, knusprig und zimtig. Sie kommen sogar ganz ohne Mehl aus. Rein kommen dafür gemahlene Mandeln und Haferflocken. Dazu gibt´s noch ne ordentliche Portion Apfelmus, Bananen, Beeren und Vanille. Ich würde sagen, läuft ab jetzt bei Dir mit dem Frühstück!

Auf geht´s zum Rezept und den dazugehörigen Vorbereitungs-, Aufbewahrungs– und Einpacktipps. Los geht´s!

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Frühstücksmuffins für Kinder
Frühstücksmuffins für Kinder

Wieso sind Frühstücksmuffins für Kinder das ideale Frühstück im Kindergarten?

Auch diese Muffins gibt es schon lange vor meiner Zeit hier mit Kidz.Brot.Zeit. Sie ähneln meinem allerersten Rezept auf dem Blog (welches ist echt dringend mal überarbeiten sollte, es aber irgendwie bei so einem allerersten Blogbeitrag gar nicht übers Herz bringe), nämlich den Apfel-Müsli-Muffins. Das waren nämlich meine ersten Brotboxideen bzw. die ersten Rezepte, die ich gesünder und brotboxgeeignet versuchte abzuwandeln.

Man mag meinen, dass Muffins eigentlich nicht in die Brotbox gehören – aber andererseits gehört gerade Müsli, eine Haferflockenmahlzeit oder frische Beeren definitiv zu einem guten und gesunden Frühstück dazu. Ich suchte also nach einer Möglichkeit, Müsli für meinen damals 1 Jährigen einfach in eine Muffinform zu bekommen, sodass er ein Frühstück im wahrsten Sinne des Wortes in den Händen halten konnte.
Er sollte durch diese Frühstücksmuffins für Kinder ein Frühstück mit in den Kindergarten nehmen können, das ihn gestärkt, ballaststoffreich und gesättigt in den Tag starten lässt. Ich wusste, dass er mit diesem Muffin alle guten Zutaten zu sich nahm, die er brauchte. Müsli kompakt halt.

Und zusätzlich tüftelte ich auch so lange herum, bis ich möglichst einfach alle Zutaten in einer Schüssel vermengen konnte, damit ich und jetzt Du den geringstmöglichen Aufwand bei den Vorbereitungen des Frühstücks für den Kindergarten hast.

Wenig Arbeit, kein Stress am Morgen und ein vollwertiges Frühstück im Kindergarten. Das ist meine Vorstellung von den perfekten Frühstücksmuffins für Kinder.

Frühstücksmuffins für Kinder
Frühstücksmuffins für Kinder
Frühstücksmuffins für Kinder
Frühstücksmuffins für Kinder
Frühstücksmuffins für Kinder
Frühstücksmuffins für Kinder
Frühstücksmuffins für Kinder

Frühstücksmuffins für Kinder – was steckt drin?

Bunte Frühstücksmuffins? So schee saftig, nussig, zimtig, crunchy und noch ´ner Runde Vanille dazu? Na, die will hier gerade jeder zum Frühstück!

Kannst Du mir glauben, dass ich hier nur am Backen bin? Naja, gut, das war jetzt eine Fangfrage. Aber damit meine ich, dass meine Jungs diese Frühstücksmuffins für Kinder gerade inhalieren. Ratzfatz sind sie leer. Und wenn noch welche vom Frühstück übrig sind, werden sie nachmittags vertilgt. Übrigens derzeit zusammen mit einem Bratapfeltee. Ey, manchmal sind die beiden schon zum Knutschen. Gut, zurück zum Thema:
In diesen Teilen stecken nicht nur alle guten Zutaten, sondern sie sind auch noch super schnell zusammengerührt und in den Ofen geschoben.

Für so ´ne Runde Frühstücksmuffins für Kinder brauchst Du:

  • Eine Schüssel
  • Muffinförmchen
  • 5 Minuten Arbeitszeit

Diese Frühstücksmuffins für Kinder kommen ganz ohne Zucker und Mehl aus. Haferflocken und gemahlene Mandeln machen sie herrlich nussig und crunchy und dazu noch vollwertig und richtig ballaststoffreich. So liefern sie gute Fette und Kohlenhydrate. Somit sind sie der perfekte Powerlieferant für den Tag.

Gesüßt sind sie nur mit Agavendicksaft oder Honig und zusätzlich durch das Apfelmus. Somit sind diese Frühstücksmuffins für Kinder äußerst gut für unseren Blutzuckerspiegel. Die Beeren, Bananen und Cranberrys bringen schließlich auch noch genügend Süße mit. Und eine ordentliche Portion Obst und damit Vitamin C ist somit auch schon dabei.

Die Buttermilch macht die Muffins noch so richtig saftig.  

Alsooooo – wie klingt das?

Frühstücksmuffins für Kinder
Frühstücksmuffins für Kinder
Frühstücksmuffins für Kinder

Frühstückmuffins für Kinder – so geht das super einfache Rezept:

Diese Frühstücksmuffins für Kinder kommen ganz ohne Mehl aus. Du vermischst Haferflocken, gemahlene Mandeln, Zimt und Backpulver.

Und ohne Zucker läuft´s hier auch, denn ihre Süße bekommen sie durch Agavendicksaft oder Honig sowie Apfelmus. Dazu kommen noch Eier, Buttermilch und Vanille. Diese flüssigen Zutaten rührst Du einfach unter die Mandel-Haferflocken-Mischung. Kurz alles zur Seite stellen und jetzt mal kurz ein bisschen was arbeiten für diese leckeren Frühstücksmuffins für Kinder.

Jetzt musst Du schon mal die Beeren waschen und eine Banane in Scheiben schneiden. Eijo, von nix, kommt nix. Diese hebst Du dann vorsichtig unter den Teig zusammen mit ein paar Cranberrys oder Rosinen und füllst alles genüsslich in die Muffinform und schiebst sie nur noch für ca. 20-25 Minuten in den Ofen.

Fertisch sind unsere Power Frühstücksmuffins für Kinder.

Die Frühstücksmuffins für Kinder sind:

  • vollwertig.
  • saftig.
  • zimtig.
  • Ballaststoffreich.
  • Wie Müsli to go.
  • Beerig.
  • Einfach.
  • Vollgepackt mit Obst
Frühstücksmuffins für Kinder
Frühstücksmuffins für Kinder
Frühstücksmuffins für Kinder

bunte Frühstücksmuffins für Kinder

Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 5 Min.
Gericht Frühstück, Nachspeise
Portionen 12 Stk.

Zutaten
  

  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 200 g Haferflocken
  • 1 PK Backpulver
  • 2 TL Zimt
  • 50 g Agavendicksaft o. Honig
  • 120 g Buttermilch
  • 50 g Apfelmus
  • 1-2 Vanilleschoten, ausgekratzt
  • 2 Eier
  • 100 g Beeren
  • 1 Stk Banane
  • 30 g Cranberrys

Anleitungen
 

  • Backofen auf 175°C vorheizen.
  • Alle trockenen Zutaten vermischen. Also Mandeln, Haferflocken, Zimt und Backpulver.
  • Alle flüssigen Zutaten hinzugeben und unterrühren. Dazu zählen Agavendicksaft, Vanille, Apfelmus, Buttermilch und Eier.
  • Die Banane in Scheiben schneiden und zusammen mit den Beeren und Cranberrys vorsichtig unter den Teig heben.
  • Muffinförmchen oder eine Muffinform ggf. einfetten und bei 175 °C (Heißluft) ca. 20-25 Minuten backen. Hierbei einfach mit einem Zahnstocher oder dergleichen eine Garprobe machen.
Keyword Beeren, bunte Kekse, Frühstücksmuffins, gesünder, Haferflocken, Heidelbeeren, Himbeeren, Muffins, salzig süß, zuckerfei


Frühstücksmuffins für Kinder herstellen, aufbewahren und transportieren

Ich bereite diese Muffins immer am Wochenende vor oder am Abend vorher. In ein Bienenwachstuch eingewickelt halten sie sich im Kühlschrank herrlich frisch. Und sonst kannst Du diese Frühstücksmuffins für Kinder perfekt einfireren und dann kurz im Backofen bei niedriger Temperatur aufbacken.

Die Yumi M+ von ECO Brotbox findest Du HIER.

Frühstücksmuffins für Kinder

Lasst Euch zu Hause unser derzeitiges Muffin-Highlight für Kinder fantastisch schmecken!
Ich freu mich sehr darüber, wenn Du mir ein Feedback hinterlässt. Hast Du eine Frage, schreibe mir sie gern in den Kommentaren.

Hast du das Rezept schon ausprobiert? Auf Instagram kannst du gern Dein Bild mit @kidz.brot.zeit markieren, ich schaue es mir garantiert an 😉


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