Der perfekte Snack für Kinder: gesündere Nussecken

Snack für Kinder Nussecken

Ein Snack für Kinder: Nussecken sind das Highlight als Snack in der Brotdose!

Heute gibt´s mal ein nicht ganz so schnelles Rezept, dafür aber eines, das ihr so unglaublich vielseitig über das ganze Jahr einsetzen könnt. Nussecken als richtig leckeren Snack für Kinder nur in „gesünder“. Hier kommen 2 Brotbox Ideen passend zu den Nussecken! Damit erfülle ich hoffentlich den nächsten Wunsch der Instagram-Community nach Snacks für Kinder und Snacks für die Brotdose!
Super daran ist auch, einmal gebacken, halten sie sich gut eingepackt ein paar Tage bzw. lassen sich auch wunderbar einfrieren.

Auf geht´s zum Rezept und den dazugehörigen Vorbereitungs-, Aufbewahrungs– und Einpacktipps. Los geht´s!

Nussecken als Snack für Kinder im Kindergarten oder für unterwegs

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Snacks für Kinder
Snack für Kinder Nussecken
Snack für Kinder Nussecken

Oh yes – Nussecken als Snack für Kinder. Super geeignet als Snack für die Brotdose.
Sind Nussecken für Euch nicht auch so eine kleine, leckere Nascherei?! Eine Kombi aus Keks und Kuchen… Ein wahres Träumchen!

Das Allerbeste an diesem Snack ist, dass er aber wesentlich gesünder ist, als das, was wir normalerweise unter Nussecken verstehen. Aber glaubt mit, das tut dem Geschmack auch gar keinen Abbruch.

Und versteht ich nicht falsch! Hier gibt es Zucker und es gibt auch die „normalen“ Nussecken. Aber eben nachmittags. Vormittags ist es für mich aber ein „no go“ und definitiv gibt es schon gar keinen Industriezucker in der Brotdose der Kinder als Frühstück im Kindergarten!

Dinkelmehl ist beim Thema gesünder oder eben gerade bei Rezepten für die Brotdose ein Muss. Auch hier seid ihr frei zu entscheiden, wie viel Dinkel oder Vollkorn Ihr und Eure Kids mögen und annehmen. Meine sind es gewohnt und ihnen macht auch bei diesem Rezept sogar ein Dinkelvollkornmehl nichts aus. Ich finde sogar, dass es gerade bei nussigen Rezepten und Snacks für Kinder sehr gut passt!

Ansonsten gibt´s ne ordentliche Portion Mandeln und Haferflocken. Datteln, Banane und Teelöffelchen Honig geben dabei die gewollte Süße! Ein Snack für Kinder zum reinknien 😉

Super schnell ist es nicht, aber hey, das es ist immer eine Ansichtssache. Ich macht eben zwei „Schichten“. Den Boden und den Belag. Andererseits stellt ihr beides in einem Aufwisch her streicht den Belag auf den Teig und ab in den Ofen. Könnte also ehrlich schlimmer sein 😉

Snack für Kinder

Seid ihr nicht im Kindergarten und zu Hause, eignet sich dieser Snack für unterwegs oder eben auch passend zum Frühstück!

Auch hier gilt wieder: macht Euch die Welt, wie sie Euch gefällt. Es ist eine Brotbox IDEE. Super geeignet für Kindergarten, Schule, unterwegs, zu Hause als Frühstück oder Snack zu Mittag. Nehmt Euch mit, was für Euch passt und ich hoffe, ich kann Euch den Alltag derzeit zu Hause ein wenig erleichtern!

Snack für Kinder Nussecken
Snack für Kinder Nussecken
Snack für Kinder Nussecken
Snack für Kinder Nussecken

Nussecken

Zubereitungszeit 35 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Gericht Frühstück, Kleinigkeit
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 150 Gr. Dinkelmehl Typ 630 od. Dinkelvollkornmehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 125 Gr. Butter (kalt)
  • 100 Gr. Mandeln (gehackt)
  • 6 Stk. Datteln
  • 1 Banane, reif
  • 100 Gr. Kokosmilch (Tetra Pack)
  • 50 Gr. Honig (Alt. Dattelsirup, Ahornsirup)
  • 1 Prise gemahlene Vanille
  • 40 Gr. Haferflocken (gern kernig)

Anleitungen
 

  • Dinkelmehl, Backpulver, Ei, 75 Gr. (!) Butter kalt in eine Schüssel geben und erst mit den Knethaken des Handrührgerät, anschließend am besten mit den Händen zum Teig verarbeiten.
    Thermomix: Dinkelmehl, Backpulver, Ei, 75 Gr. (!) Butter kalt in den Mixtopf geben und 30 Sekunden / Stufe 5 vermengen.
  • Die Masse auf ein mit Backpapier belegtem Backblech zu einem Rechteck ausrollen. Wenn möglich in der Zwischenzeit kühl stellen.
  • ggf. die Mandeln klein hacken (Thermomix: 10 Sek. / St. 7, aber umfüllen).
  • Backofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  • Datteln zerkleinern und Banane zerdrücken.
    Thermomix: Beides im Mixtopf 10 Sek. / St. 6 zerkleinern. Ggf. Masse nach unten schieben und Vorgang wiederholen (je nach Größe der Datteln und Reife der Bananen)
  • restliche Butter (50 Gr.), Kokosmilch, Honig hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät miteinander vermengen.
    Thermomix: restliche Butter (50 Gr.), Kokosmilch, Honig hinzufügen und 20 Sek. / St. 4 vermengen.
  • Die gehackten Mandeln und Haferflocken mit einem Löffel unterheben.
    Thermomix: Die gehackten Mandeln und Haferflocken hinzufügen und 7 Sek. / linkslauf St. 3 unterrühren.
  • Diese klebrige Masse nun auf dem Teig verteilen und ca. 20 Minuten backen.
  • Anschließend leicht auskühlen lassen und dann in gewünschte Stücke / Dreiecke schneiden.
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Snack für Kinder Nussecken

Tipps: Herstellen und Aufbewahren

Diese Teile halten sich schon ein paar Tage frisch. Wie gesagt, nichts Neues: Im Bienenwachstuch aufbewahrt, bleiben sie auch wirklich saftig. Ihr findet solche Tücher zum Beispiel hier.

Ihr könnt die Hälfte des Teiges aber auch „roh“ einfrieren. Und dann so in den Ofen geben. Ich muss gestehen, das mache ich in der Regel nicht, da 2 Kids und 2 Erwachsene diese Nussecken an einem Stück leer futtern 😉

Ich mache sie meist am Wochenende.
Dann wird die erste Hälfte Sonntags nachmittags verputzt und den Rest gibt´s dann als Snack mit in den Kindergarten.

Ein super Tipp ist auch: Wenn ihr Müsli übrig habt, stellt es zur Seite und achtet dann darauf, dass die Menge ungefähr zu den im Rezept gekennzeichneten 150 Gr. Mandeln und Haferflocken passt.
Solange die Relation zu den „feuchten“ Lebensmitteln stimmt, könnt ihr aus diesem Snack für Kinder eine super Resteverwertung machen!
Nur so ist es „brotdosen-prep“ in Perfektion und Resteverwertung at it´s best ;-).
Und schon ist diese selbstgemachten Nussecken als Snack für den Kindergarten gar kein Aufwand mehr!

Snack für Kinder Nussecken

Eure Brotboxidee 1:

ca. 3 Nussecken

Beeren

1/4 Gurke

Snack für Kinder Nussecken

Eure Brotboxidee 2:

ca. 3 Nussecken

ca. 40 Gr. Erdbeeren

1/4 Gurke

ca. 20 Gr. Trauben

Snack für Kinder Nussecken
Snack für Kinder Nussecken

Hier geht´s zur vorherigen Brotbox-Idee

Ihr sucht ein weiteres Snacks für Kinder Rezept (Auch wieder eines meiner ersten Bilder und Rezpte ;-)?

Süßkartoffel-Energiebällchen als Snacks für Kinder

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