Banane mit einer Gabel zerdrücken.Banane in den Mixtopf geben und 5 Sek. / St. 5 zerkleinern.
geschmolzenes Kokosöl, Eier, Honig, Sahne, Vanille, Zimt mit dem Handrührgerät verrühren.Thermomix: geschmolzenes Kokosöl, Eier, Honig, Sahne, Vanille, Zimt hinzufügen und 40 Sek. / St. 4 verrühren.
Backpulver, Mehl, Haferflocken und gehackte Mandeln hinzufügen und unterheben.Thermomix: Backpulver, Mehl, Haferflocken und gehackte Mandeln hinzufügen und 20 Sek. / St. 3 unterrühren.
Teig in Muffinförmchen oder eine gefettete Muffin-Backform geben und ca. 20 bis 25 Min. bei 180 °C backen.