Go Back

gesündere Rübli-Muffins

Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten
Gericht Frühstück, Kleinigkeit
Portionen 6 Stück

Zutaten
  

  • 50 Gr. Datteln
  • 25 Gr. Mandeln (ggf. schon gehackt)
  • 100 Gr. Möhren
  • 50 Gr. Butter
  • 20 Gr. Honig
  • 20 Gr. Milch
  • 70 Gr. Dinkelvollkornmehl (alt. Dinkelmehl, Weizenmehl)
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise (gemahlene) Vanille

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180°C vorheizen und eine Muffinform ggf. einfetten.
  • Datteln und Mandeln klein hacken.
    Alternativ mit dem Thermomix: Datteln und Mandeln in den Mixtopf und 8 Sek. / St. 6 zerkleinern.
  • restliche Zutaten hinzufügen und mit dem Handrührgerät zu einem Teig verarbeiten.
    Alternativ mit dem Thermomix: restliche Zutaten hinzufügen und und 15 Sek. / St. 4 verrühren.
  • Teig in die Muffinform geben und ca. 20 bis 25 Minuten backen.
Keyword Dinkelmehl, gesünder, Honig, Karotte, Kokosmilch, Muffin, Rüblikuchen, zuckerfrei