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Ketchup ohne Zucker

Ketchup ohne Zucker

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Zubereitungszeit 45 Min.
Arbeitszeit 5 Min.
Gericht Beilage, Frühstück, Kleinigkeit
Portionen 2 Portionen

Equipment

  • 1 Mixer oder Pürierstab

Zutaten
  

  • 400 g Tomaten
  • 150 g getrocknete Datteln
  • 30 g Apfelessig
  • 1 Prise Salz, (Pfeffer optional)
  • 1 Prise Paprika optional

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten in den Mixer geben und zerkleinern
    Thermomix: alle Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern
  • Die Masse in einem Kochtopf ca. eine halbe Stunde lang ohne Deckel, köchelnd und unter rühren reduzieren.
    Thermomix: die Masse im Mixtopf 35 Minuten / Varoma / Stufe 2 mit Gareinsatz statt Mixtopfdeckel als Spritzschutz reduzieren.
  • Die Masse pürieren und in luftdichte Gläser abfüllen
    Thermomix: Die Masse 50 Sekunden / Stufe 10 pürieren und in luftdichte Gläser abfüllen
Keyword Datteln, gesünder, herzhaft, Ketchup, Tomate, Tomatenketchup, zuckerfrei