Alle restlichen Zutaten und NUR 75 g Butter hinzufügen und alles mit dem Knethaken eines Handrührgerätes 10 Minuten kneten.Thermomix: 10 Min. / kneten.
Teig in eine Schüssel umfüllen und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Teig auf einer bemehlte Arbeitsfläche in 8 Teile teilen und jedes zu einer 40 cm. langen Schlange ausrollen. Diese dann zu einer Brezel formen.
Die Brezeln auf einem Backblech ca. 30 Minuten gehen lassen. und Backofen auf 160 °C vorheizen.
Brezeln ca. 15 Minuten backen. Danach mit der restlichen Butter (geschmolzen) bepinseln.